Twee appartementen op plek kookstudio van de Jonge Halewijn. 'Ik werk de komende vijf jaar voorzichtig toe naar mijn pensioen', zegt eigenaar Arjen Jansen

In dit artikel:

Arjen Jansen, eigenaar van restaurant De Jonge Halewijn, laat de kookstudio en horecakeuken op de eerste etage slopen en ombouwen tot twee appartementen. Hij zegt dat dit hem ruimte geeft om zich de komende jaren volledig op het restaurant beneden te richten en stapje voor stapje naar zijn pensioen toe te werken. Veel apparatuur is al verkocht via Marktplaats; een enorme roestvrijstalen werkbank van meer dan vijf meter moet in stukken worden geslepen om afgevoerd te worden omdat die te zwaar is om te tillen. Op termijn wil Jansen, na zijn pensionering, ook op de begane grond twee appartementen realiseren. De ingreep verandert daarmee een deel van de horecaruimte in woonruimte.