Tips voor de horeca: minder personeel maar toch prima service [Advertorial]

In dit artikel:

De Nederlandse horeca heeft al jaren te maken met personeelstekorten, die tijdens de coronaperiode verergerden toen veel jonge bijbaanwerkers overstapten naar andere sectoren. Volgens het CBS is gebrek aan personeel een belangrijke oorzaak van faillissementen: sluiting van dagen leidt tot klantenverlies en te laag omzetniveau.

Om arbeidstekorten en foutgevoelige werkprocessen te lijf te gaan investeren veel ondernemers in digitale kassasystemen en besteltechnologie. Mobiele pinapparaten maken afrekenen aan tafel mogelijk, waardoor wachttijden korter worden en personeel efficiënter kan werken; contant geld blijft de enige uitzondering. Handhelds voor bediening voorkomen schrijffouten: bestellingen verschijnen direct bij bar of keuken en worden automatisch aan het tafelnummer gekoppeld, wat fouten bij het afrekenen sterk vermindert. Zelfbestelzuilen nemen nog meer werk uit handen en worden bijvoorbeeld al op luchthavens gebruikt om passagiers snel te bedienen.

Leveranciers bieden zowel standaardoplossingen als volledig op maat gemaakte kassasystemen, vaak met koppelingen naar boekhoudsoftware. Die integratie versnelt administratieve taken zoals BTW-aangifte en verlaagt tijd die anders aan administratie besteed zou worden.

Kiezen voor digitale tooling kan de bedrijfsvoering soepeler en minder personeelsintensief maken, maar vergt een investering en implementatie van nieuwe werkprocessen. Ondernemers doen er goed aan af te wegen welke combinatie van betaal-, bestelmogelijkheden en administratieve koppelingen past bij hun type horecaonderneming.