Spaanse tapas bij Restobar Bilboa: Haarlemse horeca-ondernemers openen hun vierde horecagelegenheid in Haarlem

In dit artikel:

Sinds woensdag is Haarlem een nieuwe eetgelegenheid rijker: Bilboa Restobar & Tapas, een tapasrestaurant in het centrum van de stad. Eigenaren zijn de 38‑jarige chefkoks Marc Vink en Thomas Roest, die hun horeca‑carrière begonnen bij La Plume en zo'n tien jaar geleden al samen Table 24 overnamen. Daarna breidden zij hun portfolio uit met La Plume (ruim drie jaar geleden) en Bar Leoni (twee jaar geleden); Bilboa is hun vierde zaak, die ze samen met een team van inmiddels negen medewerkers exploiteren. De vestiging reflects hun wens om zelf ondernemend te zijn in de Haarlemse horeca en biedt een Spaanse tapasformule als nieuwe keuze voor bezoekers van het stadscentrum.