Perfect weer voor een ijsje, maar ijssalons nog niet klaar voor de verkoop

In dit artikel:

Aangename lentedagen lokken buiten, maar veel ijssalons zijn nog niet klaar voor verkoop. In Castricum houdt ijssalon De Roset de deuren voorlopig dicht: ijsmaker Lisa de Haan is nog bezig met voorbereidingen en voorraad en wil personeel op orde hebben voordat ze opent. "Nu hebben we net de plank misgeslagen met dit weer", zegt ze – zachte dagen buiten zorgen er juist voor dat ondernemers klanten mislopen als ze vroeg openen.

In de wintermaanden werkt De Roset aan nieuwe smaken en volgt ze trends; matcha blijft populair en wordt dit seizoen bijvoorbeeld gecombineerd met mango- of frambozensaus. Voorbijkomende kinderen werden teleurgesteld toen ze geen ijsje konden kopen, maar de salon kiest voor een beheerste start van het seizoen om kwaliteit en bezetting te waarborgen.