Oliebollenkraam Barry Groot opnieuw in top drie: "Ik was liever weer eerste geworden"

In dit artikel:

Oliebollenkraam-eigenaar Barry Groot uit Heerhugowaard eindigde dit jaar als derde in een provinciale oliebollentest; zijn product kreeg van een anonieme jury een 8,6 en werd vooral geprezen om de smaak. Groot, die vorig jaar nog op nummer één stond, voelt trots maar ook enige teleurstelling: “Ik was liever weer eerste geworden.”

De kraam staat traditiegetrouw op oudejaarsdag bij de Intratuin in Heerhugowaard, waar al vanaf half zes ’s ochtends klanten in de rij staan en de drukte alleen maar toeneemt. Volgens Groot berust het succes niet op één geheim ingrediënt maar op vakmanschap en plezier in het maken van goede oliebollen; hij noemt krokantheid, smaak, vulling en ­goed bakken als het totaalpakket.

Ondanks de vele prijzen blijft hij zoeken naar verbetering en heeft al plannen om volgend jaar met meer ruimte het product verder te verfijnen. Voor wie het niet kent: oliebollen zijn een traditionele Nederlandse lekkernij die rond oudejaarsavond veel gevraagd wordt.