Met Bistro Provence terug naar de sfeer van Heinz Stuy. Beintema neemt na De Bank ook restaurant Driehuis over

In dit artikel:

André Beintema heeft het restaurant Pierre in Driehuis overgenomen, dat terugkomt onder de naam Bistro Provence, een eerbetoon aan de tijd van oud-voetballer Heinz Stuy. Beintema, die in Velsen-Zuid woont, heeft een sterke persoonlijke band met de locatie, waar hij van jongs af aan met vrienden kwam. Na maanden van overwegen, ondernam hij deze stap, mede omdat hij al De Bank in Santpoort-Noord runt, waar zijn vrouw en bedrijfsleider Vince Claessen meewerken.

De vorige eigenaar, Dave Spijker, merkte dat de drukte van meerdere restaurants teveel werd en besloot Pierre na een jaar te verkopen, terwijl hij zich meer wilt richten op zijn zaken in Heiloo en IJmuiden. Beintema heeft plannen om de sfeer van Bistro Provence te herstellen, met nieuwe elementen zoals een BBQ en een informele eetruimte. De vernieuwde zaak zal ook een combinatie bieden van een lunch- en dinergedeelte met een uitnodigende bar.

Beintema is op zoek naar nieuwe koks, aangezien de huidige medewerkers vertrekken, en hoopt de zaak op 1 maart officieel over te nemen, gevolgd door een maand van verbouwingen. De nieuwe Bistro Provence moet begin april openen en zal van donderdag tot maandag geopend zijn, terwijl De Bank haar openingsdagen aanpast.