Met Bajolie is Het Arsenaal in Naarden weer een restaurant van allure rijker

In dit artikel:

Het Arsenaal in Naarden-Vesting heeft met restaurant Bajolie opnieuw een eetgelegenheid van allure gekregen. Het pand was vroeger het creatieve knooppunt van ontwerper Jan des Bouvrie en sterrenchef Paul Fagel, een duo dat het instituut groot maakte. Fagel verkocht zijn zaak dertien jaar geleden en Jan des Bouvrie overleed vijf jaar geleden, maar Het Arsenaal bleef actief als designpaleis onder leiding van Monique des Bouvrie en haar zoon Jan. Met de komst van Bajolie lijkt de culinaire reputatie van het voormalige paradepaardje weer nieuw leven ingeblazen.