IT'ers Nikita en Mradul beginnen naast fulltime baan restaurant in Hoofddorp: 'In India behandelen we gasten als een god'

In dit artikel:

Nikita en Mradul Shrivastava zijn recent aan de rand van het centrum van Hoofddorp gestart met hun eerste restaurant Koyla, een fine‑diningzaak met gerechten uit Noord‑India en bijpassende cocktails. Het stel, dat acht jaar geleden uit Noord‑India naar Nederland verhuisde en elkaar bij een bank leerde kennen, runt de zaak naast hun fulltime banen in de IT. Het concept ontstond uit hun gedeelde liefde voor eten; ze willen authentieke smaken en Indiase gastvrijheid naar Nederland brengen — “In India behandelen we gasten als een god”, aldus het stel. Koyla combineert daardoor culinaire ambities met persoonlijke achtergrond en laat zien hoe professionals buiten hun vakgebied een horecazaak kunnen opzetten.