IJsmaker Kees naar WK in Las Vegas met prijswinnend ijs: "De kroon op je werk"

In dit artikel:

Kees Baars van IJssalon IJsje Prima in Callantsoog reist met zijn smaak 'Seaside Delight' naar Las Vegas om te strijden om de wereldtitel. Vorig jaar won hij al het Europese kampioenschap tijdens het Gelato Festival World Masters in Bologna; daarnaast staat zijn prijzenkast vol met Nederlandse titels. Ondanks een grijze dag is zijn zaak drukbezocht, wat het lokale succes onderstreept.

Seaside Delight is bewust gemaakt met streekproducten: een romige mascarponebasis, een saus van duindoornbes, een krokant amandel-zeezout element en een schuimpje van zeekraal — een eigen ode aan de kust van Callantsoog. Baars zegt dat het vak gaat om "liefde, passie en ambacht" en dat creativiteit centraal staat bij het bedenken van smaken.

Klantervaringen zijn lovend en Baars zelf is ambitieus: hij wil Italië, traditioneel favoriet in ijswedstrijden, uitdagen en hoopt dat de wereldtitel de kers op de taart wordt. Zijn deelname aan de wereldfinale in Las Vegas volgt op de Europese triomf en bevestigt zijn positie als top-ambachtelijke ijsmaker uit Nederland.