Horecaondernemer Saïd verruilt Purmerend voor Marokko: 'Vuurwerkbom en brandstichting hebben niets met deze beslissing te maken'

In dit artikel:

Saïd Bardan (55) neemt na 26 jaar afscheid van zijn horecazaak The Roast op de Koemarkt in Purmerend. Hij blikt terug op zijn tijd in de horeca, waar hij zowel successen als tegenslagen heeft meegemaakt, zoals een leeg restaurant toen hij een nieuw concept introduceerde, en de schokkende ervaringen met brandstichting en een vuurwerkbom. Desondanks heeft hij een optimistische houding behouden en benadrukt het belang van geloof in je eigen concept.

Recentelijk heeft Saïd samen met zijn vrouw Astrid de Leeuw de overname van hun restaurant afgesloten en bereiden zij zich voor op een nieuw avontuur: het openen van een resort in Marrakesh. Saïd herinnert zich nog levendig zijn eerste indruk van Purmerend, die niet al te positief was door een veetentoonstelling die voor een nare geur zorgde. Ondanks de uitdagingen die hij heeft ervaren, kijkt hij met tevredenheid terug op zijn carrière in de horeca.