Hoe kies je de perfecte wijn bij een gerecht? [Advertorial]

In dit artikel:

Je ontvangt vrienden of familie voor een etentje en wilt een passende wijn schenken; dit artikel geeft praktische handvatten om die keuze makkelijker te maken. Begin altijd bij het gerecht, niet bij de fles: bepaal de hoofdsmaak (mild, kruidig, zoet of zuur) en let op de bereidingswijze (grillen vraagt om andere wijnen dan stomen of bakken). De belangrijkste regel is balans: zware, rijke gerechten vragen om vollere wijnen, lichte gerechten doen het beter bij frisse, zachte wijnen. Een wijn moet het gerecht aanvullen, niet overheersen.

Kies de kleur van de wijn vooral op basis van wat er op het bord ligt. Rode wijn past goed bij rood vlees, wild en stoofschotels; witte wijn past bij lichte gerechten zoals vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte, romige sauzen en salades. Ook rosé of mousserende wijn kunnen verrassend goed werken bij bepaalde gerechten.

Het artikel noemt enkele veelgebruikte combinaties om het kiezen te vergemakkelijken:
- Vis: Chardonnay of Sauvignon Blanc
- Oesters: Chablis of Muscadet
- Pasta met tomatensaus: Chianti
- Gegrilde biefstuk: Cabernet Sauvignon of Malbec
- Asperges: vaak Pinot Blanc of Sauvignon Blanc
- Kaasplankje: port of een volle rode wijn

Kun je niet kiezen, vraag advies in de supermarkt of slijterij; personeel daar heeft vaak praktijkkennis. Bestel je online, lees dan de smaak- en spijsadvies in de productomschrijving. Met deze aanpak vergroot je de kans op een harmonische combinatie die je maaltijd versterkt.