Het 'beste Italiaanse restaurant van Nederland' zit in Haarlem: 'We zijn ongelofelijk trots'

In dit artikel:

Adamo Trattoria Enoteca in de Frankestraat in Haarlem is door Italië Magazine uitgeroepen tot Beste Italiaanse Restaurant van Nederland 2025. De onderscheiding — de dertiende uitgave van deze prijs, die vorige winnaar Gió Cucina Italiana in Amsterdam opvolgt — werd afgelopen maandag aan het jonge team uitgereikt. Eigenaar Luca Adamo beschouwt de erkenning als een grote waardering, temeer omdat het restaurant pas in februari 2024 openging.

De jury prees vooral de totale beleving: een warme ontvangst, zicht op de keuken, subtiele muziek en de suggesties op het krijtbord; daarnaast roemen ze de combinatie van respect voor traditie en de durf om met kleine verrassingen te werken. Op de kaart staan klassieke gerechten zoals parmigiana en vitello tonnato, handgemaakte pasta’s en bijzondere wijnen — onder meer van Antinori — naast meer uitgesproken creaties van de Napolitaanse chef, zoals een cacio e pepe met rauwe garnalen en gemalen koffie. Een eigen pistache- en witte-chocoladetaartje blijkt een hit bij gasten.

Het pand huisvestte eerder La Forca; na het overlijden van die eigenaar en kort daarna van Adamo’s vader (van Ristorante Luca) vestigde Adamo zich op deze locatie. De ambitie is om een blijvende waarde in de Nederlandse gastronomie te worden; een Michelinster is geen must, wel een aantrekkelijke bijkomstigheid. De prijs moet de positie van het restaurant volgens Adamo verder verstevigen.