Gevluchte Belal uit Afghanistan opent na IJmuiden ook traditioneel Afghaans restaurant in Haarlem. 'Wij zijn het eerste Afghaanse restaurant hier'

In dit artikel:

Gevluchte Afghaan Belal Faizrahman opende Maimana, een traditioneel Afghaans restaurant aan de Kleine Houtstraat in Haarlem. Na een eerdere vestiging in IJmuiden is dit volgens hem de eerste horecazaak in Haarlem die zich specifiek op de Afghaanse keuken richt: "Wij zijn het eerste Afghaanse restaurant hier."

Faizrahman is zowel eigenaar als kok en wil zijn geliefde gerechten delen met de stad en omgeving. Tijdens het gesprek, enkele uren voor de officiële opening, ontving hij de verslaggever met een stevige handdruk; op tafel stonden al een grote pot thee en lekkernijen klaar. De communicatie verliep vooral in het Engels, met wat Nederlands ertussen — zijn Nederlandse woordenschat bestaat voorlopig vooral uit culinaire termen.

De komst van Maimana brengt niet alleen nieuwe smaken naar Haarlem, maar ook een voorbeeld van hoe vluchtelingen via gastronomie culturele verbinding zoeken en lokale diversiteit verrijken.