Fris in Haarlem serveert kippensoepijs en briochebrood dat zo knapperig is als een croissant (8,5)

In dit artikel:

Restaurant Fris in Haarlem (Twijnderslaan) verraste tijdens een diner met inventieve gerechten en een zorgvuldige presentatie; de recensent waardeerde de ervaring met een 8,5. De jonge eigenaren geven het interieur een moderne, warme uitstraling en ontvangen gasten persoonlijk — mede-eigenaar en gastheer Julius Wever stond bij binnenkomst klaar.

De avond kende meerdere verrassingsmomenten: sesam zat verstopt onder een kaasschuim, het voorgerecht bevatte een opvallend Thaise kippensoep‑ijs en het zelfgebakken briochebrood bleek verrassend knapperig, bijna als een croissant. Die kleine, gedurfde keuzes laten zien dat Fris culinair durft te experimenteren en eigen handtekeningen zet.