Ezelsoren zijn al jaren een begrip in Heemskerk. Zo'n 100 gaan er per dag over de toonbank, maar hoe wordt dit gebakje gemaakt? Ruben laat het ons zien: 'Je kan het niet echt fout doen'

In dit artikel:

In Heemskerk is het gebakje ezelsoor al meer dan zestien jaar een lokale klassieker, vooral bij bakkerij Wim Koelman aan het Burgemeester Nielenplein. De bakkerij verkoopt dagelijks tientallen exemplaren — naar eigen zeggen tussen de vijftig en honderd grote ezelsoren — en het product trekt constant klanten. Bakker Ruben laat zien hoe het gebakje wordt gemaakt en zegt hierover: „Je kan het niet echt fout doen.” Volgens mede-ontwerper Sjon Koelman ontstond de lekkernij als een grap die uit de hand liep en inmiddels dezelfde regionale status heeft als de Bossche bol in Den Bosch. Het artikel belicht zowel de vrolijke oorsprong als de eenvoudige bereiding en populariteit van dit Heemskerkse lekkernij.