Rebecca verklapt geheim van tompouce-succes: "Zo wordt de onderkant niet zompig"

In dit artikel:

Op Koningsdag stonden om 8 uur al de eerste klanten klaar bij molen De Krijgsman in Oosterblokker voor de traditionele oranjetompoes. Eigenaarsechtpaar Erik en Amanda Dudink en dochter Rebecca bakten en verkochten in totaal 1.100 exemplaren. De familie runt de iconische molen al dertig jaar en bouwde er in die tijd een goedlopende bakkerij bij.

De meeste tompoezen waren zondag al voorbereid met hulp van personeel; op Koningsdag zelf maakte de familie de klus af. Rebecca verzorgt het spuiten, smeren en snijden met precisie, terwijl haar ouders de bestellingen inpakken en uitgeven. Ze leggen een extra laagje chocolade op de onderkant van het bladerdeeg: "Dan wordt de onderkant niet zo zompig. Dat is ons geheim", zegt Rebecca.

Tussen 8 en 10 uur konden klanten de bestellingen ophalen; daarna gaven Erik en familie zichzelf ook de ruimte om Koningsdag te vieren. De actie illustreert hoe lokale tradities en familiewerk hand in hand gaan bij feestdagen in dorpen als Blokker.