Een grote prijs voor het kleine Alkmaars Goud. 'Beloning voor ons zorgvuldig gekozen kaasrecept'

In dit artikel:

Alkmaars Goud heeft op het Concours International in Lyon (Frankrijk) een gouden medaille behaald in de categorie extra belegen kazen met een rijping van acht tot twaalf maanden. De kaas is het resultaat van een project dat in 2015 begon toen ondernemers Gijs Schot en Jan Roobeek besloten een eigen stadskaas voor Alkmaar te ontwikkelen. In 2019 bundelden zij met andere liefhebbers hun krachten onder de naam Alkmaars Kaasgenootschap om een bewust afwijkend recept te creëren, niet bedoeld als kopie van een Goudse of Edammer. De internationale erkenning wordt gezien als een bevestiging van hun zorgvuldige receptkeuze en van het succes van deze kleinschalige, lokale producent.