Doordeweeks minder betalen: horecaondernemers van Toujours in Haarlem willen met lagere prijzen de horeca veranderen

In dit artikel:

In Haarlem openen horecaondernemers Xiadong Yeh en Alexander van Weelde met hun nieuwe restaurant Markd bewust de aanval op hoge centrumprijzen: een cola kost er bijvoorbeeld €2, terwijl die bij hun andere zaak Toujours ongeveer drie keer zo duur is. De bedrijfsleiders van Markd, Yasmina Toumi en Nanne Bakker, krijgen van vroege gasten vaak verbaasde reacties omdat ook gerechten relatief goedkoop geprijsd zijn — een pasta met krab €14, wijn begint bij €16 — wat in het centrum als ongewone lage tarieven wordt ervaren. Yeh en Van Weelde hebben twee restaurants overgenomen en kiezen voor kleinere menukaarten en lagere doordeweekse prijzen om uit eten gaan weer voor meer mensen haalbaar te maken. Ze zien die strategie niet alleen als marketing, maar als noodzakelijke maatregel om de toekomst van hun vak veilig te stellen in een tijd van hoge kosten en veranderend consumentenpatroon. De aanpak veroorzaakt verwarring onder klanten die gewend zijn aan hogere tarieven in de Damstraat, maar moet op termijn voorspelbaar bezoek en toegankelijke horeca stimuleren.