'De lekkerste Paella van Nederland'. Spaans eten om te smullen waarvoor Spanjaarden uit het hele land naar Haarlem komen

In dit artikel:

In Haarlem op de Botermarkt trekt het Spaanse restaurant Besos bezoekers uit het hele land aan vanwege zijn geroemde paella en andere Spaanse gerechten. Een buurvrouw en eigenaresse van een tweedehandswinkel raadde het aan omdat de keuken alleen door Spanjaarden wordt bemand en het restaurant steevast vol zit. De tip was voor de schrijver aanleiding om direct te reserveren — een aanwijzing dat reserveren verstandig is bij populaire, authentieke plekken. De reputatie van Besos illustreert hoe authenticiteit (kokend personeel uit het land van herkomst) en kwaliteit klanten van verder weg aantrekken en Nederlandse liefhebbers van de Spaanse keuken bedienen.