Broodjestesters brengen boek uit: 'Wij reisden naar Parijs en Londen voor recept'

In dit artikel:

De broers Friso (34) en Martijn Nelis presenteren deze maand Het Ultieme Broodjes Boek, een verzameling van meer dan vijftig zorgvuldig uitgewerkte broodjesrecepten. Bekend als de ‘broodjestesters’ en actief op Instagram met meer dan 100.000 volgers, laten de Haarlemmers zien dat hun boek geen snelle samenraapsel van internetrecepten is: zij ontwikkelden, proefden en verfijnden elk recept zelf.

Het gesprek over het pas verschenen boek vond plaats in Haarlem, in restaurant BUNS waarvan Friso eigenaar is. De twee plaatsen hun uitgave in de bredere trend dat veel Nederlandse influencers momenteel kookboeken uitbrengen, waarop ze geamuseerd reageren. Voor sommige recepten reisden ze zelfs naar Parijs en Londen om inspiratie en authenticiteit op te doen.

Het resultaat moet gezien worden als een praktisch en gepolijst naslagwerk voor liefhebbers van ambachtelijke broodjes — een combinatie van testwerk, horeca-ervaring en buitenlandse culinaire research.